des courgettes qui changent des courgettes

eh oui, moins de posts, car moins de temps....et c'est pour tout pareil...
donc voilà une recette rapido, et qui fait de l'effet pour une entrée!

il faut pour 4 personnes:
une petite boite d'anchois à l'huile
4 petites courgettes bien fermes
(+éventuellement 1 carotte)
une quinzaine d'olives noires
huile d'olive
vinaigre balsamique
fleur de sel
poivre

1. avec le couteau econome, faire de longues lanières de courgettes (et eventuellement de carotte)
2. égouter les anchois et les couper en petits morceaux
3. mélanger les lanières, les olives et les anchois dans un saladier
4. faire une vinaigrette avec deux cuil. soupe d'huile pour deux de vinaigre, ajouter deux tours de moulin à poivre
5. verser sur la salade et parsemer de fleur de sel.

une variante tout aussi savoureuse: à la place des anchois, des copeaux de parmesan et des pignons de pin (mais là, pas de carottes!!)
c'était vite fait, vite prêt, et vite mangé!!